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  2. 歡迎蒞臨廣電計量!
    服務熱線 400-602-0999
    您的行業 食品 糕點檢測
    糕點檢測
    廣電計量可提供糕點的發證檢驗、定期監督檢驗和出廠檢驗服務,覆蓋微生物檢測、添加劑使用檢測、理化項目檢測等范圍。
    服務介紹
    糕點品類繁多,是深受人們喜愛的休閑食品,人們除了關注產品的外觀、裝飾、口感外,也越來越關注糕點產品的質量安全,如關注添加劑是否超范圍使用、超限量使用,產品生產時的衛生質量狀況。
     

    檢測周期:

    7個工作日  可提供加急服務
     

    產品類別:

    糕點:
    烘烤類糕點、油炸糕點、水蒸糕點、熟粉糕點、冷調韌糕類糕點、冷調松糕類糕點、蛋糕類糕點、油炸上糖漿類糕點、薩其馬類糕點
    面包:
    軟式面包、硬式面包、起酥面包、調理面包
     

    相關檢測

     

    產品相關標準

    國家標準 行業標準
    糕點、面包衛生標準 《糕點通則》GB/T 20977-2007
    GB7099-2015 《粽子》SB/T10377-2004
    食品中污染物限量 《面包》GB/T 20981-2007
    GB2762-2017 《月餅餡料》GB/T 21270-2007
    月餅GB19855-2015 備案的現行企業標準

     

    檢測項目

    序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
    1 外觀和感官  
    2 凈含量  
    3 水分或干燥失重  
    4 總糖 * 面包不檢此項
    5 脂肪 * 水蒸類、面包、蛋糕類、熟粉類、片糕、非肉餡粽子、無餡類粽子、混合類粽子不檢此項
    6 堿度 * 適用于油炸類糕點
    7 蛋白質 * 適用于蛋糕、果仁類廣式月餅、肉與肉制品類廣式月餅、水產類廣式月餅、果仁類、果仁類蘇式月餅、肉與肉制品類蘇式月餅、肉餡粽子
    8 餡料含量 適用于月餅
    9 裝飾料占蛋糕總質量的比率 * 適用于裱花蛋糕
    10 比容 * 適用于面包
    11 酸度 * 適用于面包
    12 酸價 *  
    13 過氧化值 *  
    14 總砷 *  
    15 *  
    16 黃曲霉毒素B1 *  
    17 防腐劑:山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣(鈉) * 月餅加測脫氫乙酸
    面包加測溴酸鉀
    18 甜味劑:糖精鈉、甜蜜素 *  
    19 色素:胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍 * 根據色澤選擇測定
    20 *  
    21 細菌總數  
    22 大腸菌群  
    23 致病菌 *  
    24 霉菌計數 *  
    25 商業無菌 * 只適用于真空包裝類粽子
    26 標簽    

     

    糕點的發證檢驗、定期監督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。

    出廠檢驗項目中注有“*”標記的,企業應當每年檢驗兩次。

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